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    那些你不能忽视的厨房安全问题

    来自:金螳螂家   1人浏览   1人点赞   发布日期:2021.04.08
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    民以食为天,厨房是我们做饭的地方,表面看着干净清爽,其实是水电煤聚集之地,暗藏很多安全隐患。今天我们一起来聊聊厨房的那些安全隐患事项。

    那些你不能忽视的厨房安全问题

    砧板要分开

    厨房里最常用的砧板,切肉切菜都在上面,清洗不及时,时间一长就全是洗不掉的霉菌,里面隐藏着致癌毒素——黄曲霉素。

    每天用这样的菜板,就相当于在吃发霉的食物了!

    实木菜板是在中国家庭出镜率最高的了,使用后通风晒干或用厨房纸擦干,想要用得久,用食品级的矿物油(比如美国HOWARD)擦拭干燥砧板,静置3-5小时后用干净的布擦掉多余的油即可。

    至少每年给实木砧板做一次养护,木头会变得非常温润不易开裂。

    抹布消消毒

    注意到抹布的可怕,还是因为刷到很久之前的一条新闻,北京的张阿姨因为用同一块抹布擦了鱼和黄瓜,最后做的凉拌黄瓜,直接让家人们上吐下泻,住进了医院。

    先不说这种食物中毒的具体原因是什么,但厨房抹布确实比你想象的脏得多,尤其是一块反复使用的抹布,细菌传播会直接造成食物、厨具的二次感染。

    正确使用抹布的第一步,是先把厨房抹布按照功能分开。

    准备三块抹布就足够了,分别用于水龙头、燃气灶和砧板(操作台),一旦有油或者水溅到这些地方,就立刻用抹布擦掉。

    更加方便厨房清洁,也能防止交叉感染。

    那些你不能忽视的厨房安全问题

    碗筷要沥干

    碗筷要沥干这个习惯,大多数家庭都有,毕竟谁也不想把湿漉漉的碗筷直接放在橱柜里,尤其是木质的筷子,时间一长还会容易长毛。

    清洗完不要用毛巾擦拭水分,即使是干净的毛巾,也可能布满微生物,最好洗完放在沥水架上沥干水分再收纳起来,有条件的可以放进消毒柜。

    冰箱不是保险箱

    冰箱也是不能忽视的区域,平时用来给食物保鲜,但它不是万能的保险箱。

    像李斯特菌、大肠杆菌这些致病细菌都是冰箱里最常见的细菌,甚至还有吃了存放在冰箱中的食物,引起腹泻或肠胃疾病的“冰箱病”。

    冰箱内的温度一般在摄氏10℃至零下30℃的范围,虽然冷冻确实可以抑制多数细菌的活动,但仍有一部分细菌存在于各类食品上。

    最好的解决办法还是控制好冰箱的收纳:注意食物的摆放和控制存放的时间;

    方便查看、拿取和清理的冰箱,一定不能塞得满满当当,保持80%的存储量是最好的。

    高压锅、微波炉爆炸

    微波炉爆炸,和高压锅爆炸其实是厨房最容易出事的两大区域,大家都知道不能在微波炉放锡纸和金属,但是像鸡蛋、葡萄这些其实也不能加热的!

    因为鸡蛋内部的受热膨胀速度会比蛋壳快,当加热累积在蛋内的气体达到一定程度,又被蛋壳阻挡的话,就会发生爆炸。

    去壳的熟鸡蛋也不行,蛋黄和蛋白之间是同样的道理。

    那些你不能忽视的厨房安全问题

    面粉+明火=爆炸

    最后要说的这一条,喜欢做面食的家庭尤其要注意,就是最常见的面粉,一定要远离灶台。

    面粉爆炸其实是粉尘爆炸的一种,当大量的面粉粉尘悬浮于空中,接触空气面积大,吸附氧分子多,就形成了爆炸性混合物。

    遇到火星,一粒粉尘被点燃,就像原子弹那样发生连锁反应,直接引发爆炸。

    在厨房做面食一定要远离明火,保持通风,不要扬撒面粉;不要让孩子在厨房玩面粉;锅里着火时,也不要着急的把面粉用作“干粉”来灭火。

    以上说的厨房的危险元素,都是隐藏在我们日常生活中的,大家使用厨房的时候一定要多多注意。

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